关于饺子的话题

很多年来,在人们的记忆中……

饺子——是中华民族历史悠久的传统美食。

千百年来,饺子——一直深受炎黄子孙的钟爱。

中国饺子的制作方法种类繁多,不胜枚举……

如水饺,蒸饺,煎饺,灌汤饺等等。完全根据人们的个人喜好,制作出味道可口的饺子。

饺子皮的制作方法因地而已因人而异不尽相同,不过大多都是圆形的,也有其它形状的。

饺子馅的制作种类则更多……

有猪肉的,有羊肉的,有鸡蛋的,有虾仁的,有豆腐的等等。

在我们当地就有“饺子就酒,越喝越有”之说!

幼年饺子香

幼年的时候,受当时的计划经济影响,经济方面落后,物资方面匮乏,我们家庭条件不是很好,每逢遇到春节、端午节、元旦等重大节日,一家人才聚在一起包饺子、吃饺子,庆祝重大节日。

吃饺子时,要做蒜汁,蒜汁的制作方法也很简单。把盐疙瘩、蒜瓣、姜、青椒等,捣碎,然后,弄到小碗里,用筷子插到小磨香油瓶里蘸些香油,放到蒜汁里面,再放些醋、酱油,再加些凉水,蒜汁就算弄好了。

当时,我年龄小,在哥姐排行中年龄最小,在家包饺子的时候,啥都不会做。其实,是父母娇惯我,不让我做。

那个时候,我就有一个任务,吃饺子,喝面汤。

当时,由于吃食极其匮乏,吃饺子,属于为数不多的奢侈品,所以对它的印象特别深刻。

总感觉那时的饺子吃着特别的香,至今都令人回味无穷。

什么都不会?

谁承想,可爱的父母对我的娇惯:不让我擀饺子皮,做饺子馅,包饺子,下饺子等,竟然铸成了过错。

导致我结婚前,对于做饺子的程序什么都不会,就会端着碗吃。

躲过一劫

刚结婚时,在县城买了房子,由于离岳父家近,他家做饺子的时候,就多做些,然后,把饺子凉干,由妻子负责把饺子给我带回家,等我下班后吃饺子。

有一次,过春节,单位放假,妻子自告奋勇要包饺子,我的心里打了鼓,于是,战战兢兢底气不足的问:这个时候包饺子呀?妻子一本正经的说:对呀,现在咱们两个都放假,在家没事,今天咱做饺子。闻听此言,我硬头皮说:那好吧。

于是,我们去集市上买了食材,回到家,老婆做饺子馅,准备做饺子……

这个时候,有人喊我说:单位领导叫我有事。

我急忙道别老婆,火速下楼,一溜小跑的去了单位。

在去单位的路上,我想:这下好了,躲过一“劫”。

等我在单位做完事,行色匆匆回到家,老婆已经做好了饺子。

她看到我回来,就急忙起身去厨房下饺子。

原形毕露

次日上午,老婆说:昨天做的饺子馅,还有一些,今天中午,咱们继续吃饺子。我说:行。

这个时候,我真的盼着单位有事,我好溜之大吉。

可是这次,没有那么幸运,一直等到开始包饺子了,也没人叫我说单位有事。

我想:这下坏了,要露出马脚。

我们把东西准备停当。

妻子说:你擀饺子皮,还是包饺子?我不好意思的陪着笑脸,吞吞吐吐的说:我什么也不会。

妻子看了我一眼,然后说:那你就看着吧!

饺子快包了的时候,我起身锅里烧水,准备下饺子……

吃饺子的时候,老婆说:不赖,最起码会下饺子,不是完全的“白吃”。我听过之后,别有一番滋味在心头。

时过不久,我不会包饺子的事,就在亲戚朋友圈里传播开了。

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