球头，也称为狮子头，是一道著名的江苏传统名菜。它外形圆润，色香味俱佳，营养丰富，食用起来咸香鲜美，深受大众喜爱。那么，做球头的是什么菜呢？下面跟随小编的介绍，让您一探究竟。
制作球头的原材料主要有猪肉、葱、姜、面包屑、鸡蛋、盐、味精等。其中，猪肉要选用瘦肉和肥肉的比例为3:7的猪肉馅，这样做出的球头才会营养丰富，口感鲜美。
制作球头的步骤比较复杂，一般需要进行肉馅调制、搅拌、搓球、炸制等多个环节。
1.将猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、调料等放入大碗中，搅拌均匀；
2.将调制好的肉馅用力搓制成大小一致的团球；
3.取适量面包屑，将搓制好的肉团均匀裹上；
4.加热油锅，中火烧至油温适宜，将裹好面包屑的肉球放入油锅中，炸至金黄色即可捞出。
制作好的球头色香味俱佳，可以配上葱姜蒜末、豆腐等多种食材一起食用。同时，也可以将球头切成小块后加入汤中，热气腾腾、浓香四溢，口感更是美味。
虽然球头是一道经典的美食，但其口味也有所不同，如南京球头的调料注重淡化，口感清香；松江球头则注重鲜香口味，并且在炸制时会加入豆皮、绿豆、糯米粉等配料，增加口感和营养。各地球头的特色口味不同，您可以尝试不同风味的球头，体验不一样的美食体验。
球头营养丰富、口感鲜美，适宜人群范围广泛，特别是儿童、青少年、孕妇、产妇等人群最适合食用。同时，需要注意适量食用，不能过量，否则会影响身体健康。
球头中含有丰富的蛋白质和营养元素，其中铁、钙、锌等元素也有较高的含量，这些元素对身体健康有着重要的作用，可以促进骨骼生长发育、提高免疫力、改善贫血等问题。
在制作球头的过程中，需要控制好用料的份量，搅拌和炸制的时间，以确保最终制作出来的球头色香味俱佳、口感美味。同时，肉馅需要充分搅拌、用力搓制，以达到最佳口感和营养价值。
做球头的是猪肉、姜、葱、面包屑等原材料，制作步骤较为复杂，但口感鲜美、营养丰富。食用时可搭配多种配料或者加入汤中食用，口感更佳。适宜人群范围广泛，特别是孕产妇和儿童。制作球头的过程中，需要掌握好烹饪小贴士，才能制作出最佳的球头美食。
