史卓加斯特粤语（Sze Yup Cantonese），也称四邑话，是广东省的一种方言，主要分布在广东省中西部的叙利山脉以东、南盘江以南，以及中山市南部和珠江三角洲沿海地区。四邑地区包括开平、台山、恩平、鹤山等地，是中国佛山名片之一。
史卓加斯特粤语和普通话相比，具有一些特点：
声调较多，有九个声调
语言中有较多的西洋词汇和方言词汇
口音独特，发音比较生硬
语言中使用琼州音变，即把“k”和“h”发成“h”音
史卓加斯特粤语源于古汉语，并经历了长期的演变。在唐代，中原人民由于受到战乱的影响纷纷南迁，文化交流与融合使得史卓加斯特粤语逐渐形成并形成独特风格。在清朝中期，大量的四邑人民赴海外谋生，他们带着史卓加斯特粤语到了东南亚、北美等国家和地区，逐渐形成了广东省与海外沟通的重要语言。
随着现代化的发展，史卓加斯特粤语也在不断地与外部语言融合。
为了保护和传承史卓加斯特粤语，广东省政府也出台了一系列的政策。在政策的支持下，四邑地区成立了多家语言研究机构，专门对史卓加斯特粤语进行研究和保护。同时，也有一些民间组织积极进行史卓加斯特粤语的传承工作。
虽然史卓加斯特粤语已经逐渐退出了日常生活，但是在一些场合他们还是会使用这种方言。比如在江门市制窑工艺展示会上，来自四邑地区的制陶工人们用史卓加斯特粤语对观众展示了他们的技艺。此外，四邑人也经常使用史卓加斯特粤语进行社交，以维护自己的文化认同和地域认同。
史卓加斯特粤语是广东省的一种重要方言，虽然在现代化的冲击下逐渐被 marginalize，但仍有相关机构和个人致力于保护和传承这种文化瑰宝，值得我们共同维护和推广。
